Major de promotion à sa sortie de bac pro commercialisation et services en restauration au CFA de Vannes l’été dernier, Mathéo Jubin suit actuellement un apprentissage d’1 an en sommellerie à La Cave du Gouverneur. Une corde de plus à son arc, à laquelle il ajoutera bientôt une formation de paysagiste… toujours tourné vers ses rêves de voyage.
Apprenti sommelier chez les cavistes palantins de La Cave du gouverneur depuis septembre dernier, Mathéo Jubin avait jusqu’à présent appris à « gérer un rang », c’est-à-dire à superviser le déroulement du service, ainsi que les bases de la gestion d’un établissement de restauration. Aujourd’hui, en perfectionnant sa connaissance des vins, ce natif de Sauzon persévère dans une voie qu’il a choisie dès la classe de 4e, à l’occasion d’un stage découverte dans le restaurant Le Café de la cale.
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