Sylvain Macé. Un nouveau maraîcher spécialisé dans la pomme de terre et la permaculture

Ancien cuisinier, Sylvain Macé s’est installé à Belle-Île l’hiver dernier afin d’entamer une reconversion dans le maraîchage. Désireux de se spécialiser dans la culture de la pomme de terre et la technique de la permaculture, il s’efforce actuellement de convaincre la municipalité de Bangor de la viabilité de son projet.

Originaire de Vannes mais parti de Bretagne pour « un tour de France dans la restauration » qui aura duré 22 ans, Sylvain Macé doit sa rencontre avec Belle-Île au hasard d’une offre tombée juste à point : alors qu’il se trouve à La Rochelle avec l’idée d’arrêter son métier de cuisinier et que l’exemple d’un cousin maraîcher près de Redon l’inspire de plus en plus, le jeune homme se voit proposer un terrain à Bangor, très exactement à Ty Neuhe.